Rêves et Jardins
INDEX:
- Cake à la grecque
- Vins de plantes
- Pâte de feijoa
1- Cake à la grecque
200 gr de farine, trois œufs, 50 gr d'olives noires dénoyautées,125 gr de tomates séchées en pot,100 gr de feta,5 cuillères à soupe d'huile du bocal, 10 cl de lait demiécrémé, 1 sachet de levure chimique, une cuillère de basilic frais ciselé,
Couper les tomates et la feta en petits morceaux, Mélanger la farine, les œufs, le lait et les ingrédients dans un saladier. Beurrer un moule à cake et cuire au four position 6, pendant 35 mn.
Brigitte Martin
2- Vins de plantes
Absinthe : on fait macérer une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs séchées dans un litre de vin blanc sucré pendant deux à trois jours, filtrer et conserver aux frais en flacons pour prendre à raison d'un petit verre avant le repas de midi comme boisson apéritive
Armoise : on fait macérer 20 grammes de la plante entière dans un litre de vin blanc sec pendant dix jours, filtrer et sucrer au miel pour prendre un à deux petit verres par jour pour provoquer les règles difficiles.
Bourrache : on fabriquait le nepenthes avec 20 grammes de sommités fleuries mises à macérer 15 jours dans un litre de bon vin blanc sucré. Ce breuvage miraculeux rendait l'homme joyeux et de bonne humeur.
Centaurée : on fait macérer 20 à 30 grammes de la plante sèche dans un litre de bon vin rouge pendant une semaine, puis on filtre pour ajouter un petit verre d'eau de vie et un peu de sucre, bien mélanger et prendre un petit verre avant les repas comme apéritif (ouvre l'appétit et stimule les fonctions hépatiques).
Coriandre : faire macérer 25 grammes de semences dans un litre de bon vin rouge pendant 3 jours, filtrer et sucrer à volonté pour prendre un verre avant les repas comme euphorisant et pour retrouver la bonne humeur. À utiliser avec modération, car à forte dose ce vin peut provoquer l'ivresse. Ce phénomène apparaît si on absorbe le suc de la plante fraîche, il faut la faire sécher pour utiliser les semences.
Estragon : on fait macérer une bonne poignée de feuilles hachées dans un litre de vin blanc pendant 2 heures, filtrer, sucrer au miel et prendre un verre avant les repas pour stimuler les fonctions digestives.
Genévrier : on fait macérer 40 grammes baies saisies par le gel dans un litre de vin blanc pendant 4 à 5 jours, puis on filtre pour ajouter un peu de sucre et prendre à raison d'un petit verre, avant les repas, pour ouvrir l'appétit.
Patrick Gaudin
3- Pâte de feijoa
500g de pulpe de feijoa ( sans la peau )
650g de sucre
2 paquets de Vitpris
Mixer les fruits, y ajouter les 2 sachets de Vitpris mélangés à 2 cuillérées à soupe de sucre (pris sur les 650g
mélanger et ajouter le reste du sucre , mélanger .
Faire chauffer puis bouillir 5 minutes en remuant toujours .
Verser dans un moule ( carré ou rectangulaire ) tapissé de papier sulfurisé qui remonte sur les bords.
Laisser refroidir quelques heures et découper .
On peut faire de cette façon avec d'autres fruits -
On garde une couleur claire parce que le temps de cuisson est bref .
Chantal Geoffroy